| 高雄之外，台灣好食22 |
台南 小滿食堂 _ 無菜單台式家常菜料理
這幾年時常耳聞朋友圈裡對於「小滿食堂」的高討論度，終於在上周，選了個微雨的傍晚，隨興開車前往台南。
隱身在正興街窄巷內的食堂入口，由於適逢雨停的日落片刻，點起小燈攬客，就著窄巷撐傘拜訪頗有一種置身在深夜食堂拍攝場景的魔幻感，小滿當日提供的套餐內容全寫在巷口的小板子上，一推開門，這個由日治時代留下的老房子改造的空間把當時的木造樑柱保留了下來，甫以精心規劃的用餐空間，懷舊感、歷史感都有，從裡到外的氣氛營造可謂一氣呵成。
收好傘，被引導到位置坐下後，邊餟飲了幾口水果冰茶，眼神始終停留在吧檯後台開放式廚房內那些優雅的做菜身影上。這裡每兩周更換一次菜單，小菜是開胃的「麻香花生豆腐」，接著送上一疊「清燙地瓜葉拌蒜頭油」，雙主菜是用來自布袋、天然發酵的紅瓜脯製作的「虱目魚煨酸瓜」和糖燻之後去骨切絲的「糖燻鴨肉蒜」，白米飯則選用了花蓮米厝的米，上桌的米飯晶瑩飽滿且粒粒分明，非常好吃。
去骨的虱目魚味道鮮美，紅瓜脯完全不酸，帶甜的瓜肉讓魚肉的味道變得更加立體，湯汁淡雅迷人我忍不住拿來「澆飯（台）」；糖燻鴨肉蒜下頭是整碗煨煮好的冬粉，原本預期冬粉會吸飽鴨肉湯汁，但我的這碗味道不太明顯，糖燻鴨肉蒜如果獨立出來，非常適合搭配冰涼的啤酒。配湯則是加了番茄和豆腐的榨菜肉絲湯，甜點是冬瓜蒟蒻。每道菜搭配的雅緻日本風情碗盤，讓菜餚更顯可口。這裡的確提供了美味的台式南部家常菜餚，就像走進某個阿嬤家裡的灶腳。
#台南美食
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